出处
《肉类工业》
2006年第3期16-16,共1页
Meat Industry
同被引文献19
-
1程超,莫开菊.嫩化型猪肉干的工艺研究[J].食品工业科技,2005,26(4):133-134. 被引量:3
-
2邓明,哈益明,严奉伟,吴谋成.NISIN、EDTA和山梨酸钾在冷却肉贮藏保鲜中的交互效应分析[J].食品科技,2005,30(9):66-70. 被引量:40
-
3朱萌,何洁,刘欢,马长伟.酱制牛肉感官分析模型的研究[J].肉类研究,2007,21(5):47-49. 被引量:7
-
4王道营,诸永志,徐为民.复合磷酸盐在肉品加工中的应用[J].食品研究与开发,2007,28(10):167-169. 被引量:38
-
5葛长荣,马关湖.肉与肉制品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,2005.
-
6曾庆培,王志江,蒋爱民,陈楚锐,白福玉,刘青华,庄沛锐.新型肉干加工工艺及质量控制方法研究[J].农产品加工(下),2007(3):55-57. 被引量:8
-
7杨波涛.鱼香猪肉干加工工艺的探索[J].渝州大学学报(自然科学版),1996(1):11,47.
-
8孙保华,马丽珍.肉品科学与技术[M].北京:中国轻工业出版社,2004.
-
9岑宁主,葛正广.猪产品加工新技术I-M].北京:中国轻工业出版社,2002:59-61.
-
10黄德智.新版肉制品的配方[M].北京:中国轻工业出版社,2004:140-141.
二级引证文献10
-
1高轶楠,李喜宏,田光娟,汪轩羽,贾晓昱,田玉秀.微波高水分多口味烤鱼工艺研究[J].食品研究与开发,2018,39(3):71-75. 被引量:6
-
2代晓冬,朱科学,郭晓娜,周惠明.不同干燥方式对小麦拉丝蛋白素牛肉干品质的影响[J].中国粮油学报,2018,33(7):12-18. 被引量:6
-
3王雪菲,琚星,李欣欣,张令文,计红芳,马汉军.微波五香猪肉粒的研制[J].河南科技学院学报(自然科学版),2018,46(3):41-45. 被引量:3
-
4张益卓,赵长青,赵兴秀,邹伟.乳酸链球菌素在延长猪肉干保藏期中的应用[J].中国调味品,2022,47(3):44-48. 被引量:8
-
5周慧,范江平,李睿,段连芳,付晓萍.均匀设计和模糊数学联用优化香辣猪肉干配方[J].食品研究与开发,2022,43(9):138-143. 被引量:3
-
6刘玉,王书贤,袁一博,郭瑞明,胡秋华,袁昕彤,康壮丽,马汉军,赵圣明.真空和热风干燥对猪肉干品质的影响[J].中国调味品,2022,47(8):66-70. 被引量:8
-
7金佳幸,刘俊,高艳,杜尚军.肉桂醛缓释防腐包与化学防腐剂在传统猪肉干中的防腐效果对比[J].食品安全导刊,2022(31):64-66. 被引量:4
-
8赵长青,张益卓,冉光雨,方春玉,赵兴秀.添加天然复配防腐剂的猪肉干货架期预测[J].中国调味品,2023,48(11):31-36. 被引量:2
-
9赵长青,张益卓,代锦苹,冉光雨,方春玉,赵兴秀.天然复配防腐剂对三种口味猪肉干贮藏品质的影响[J].中国调味品,2023,48(12):7-15. 被引量:2
-
10卢晓蕾,王涵,段雪茹,胡玉婷,冯舒琪,朱效兵.酸奶猪肉粒工艺[J].食品工业,2025,46(12):39-42.
-
1马俪珍,张秀红.风味羊肉干系列产品加工[J].吉林畜牧兽医,1997(11):34-34.
-
2林建和.植物乳杆菌发酵制备风干羊肉干工艺[J].食品工业,2017,38(2):20-22.
-
3全球饮料发展趋势透视[J].现代包装,2007(5):26-26.
-
4马俪珍,张秀红,闫永刚,郝教敏,成文生,孟宪敏.风味羊肉干系列产品研制[J].肉类研究,1997,11(2):28-29. 被引量:4
-
5孟昭宁.风味羊肉干系列产品研制[J].杭州食品科技,2008(2):19-22.
-
6王德宝,靳烨,其艳娟,马丹,赵丽华.发酵剂对羊肉干理化指标的影响及其分析研究[J].食品工业,2015,36(1):74-76. 被引量:5
-
7潘兴君.姜酱与姜酱菜[J].四川烹饪,2009(1):49-49.
-
8钟金文,吴永良,张致伟.真空精馏法生产无醇啤酒的技术研究[J].现代食品科技,2007,23(3):45-46. 被引量:3
-
9黄鹏.营养学家如是说:限制播出势在必行[J].现代广告,2006(12):123-123.
-
10王亚锋.“限塑令”敲开大市场[J].大众商务(小投资),2008(7):20-20.
;