中高酒曲中有益功能菌的分离及生产中的应用研究被引量：1

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摘要介绍了从酒曲中分离有益功能菌的目的意义、分离原理、所用材料和整个分离过程。并较详细地介绍了将分离获得的功能菌应用到生产中所产生的效果和存在的一些不足。

作者李学思丁竞超

机构地区河南省宋河酒业股份有限公司鹿邑县高中生物教研室

出处《酿酒》 CAS 2006年第2期29-30,共2页 Liquor Making

关键词酒曲有益功能菌分离应用

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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