期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

由大豆粕研制全营养豆乳品

下载PDF

导出

摘要以低变性大豆粕为原料，经过极为简便加工工艺制取低脂肪、高蛋白、低糖分、含膳食纤维、低聚糖的全营养豆乳品。对主要工艺条件、参数进行了科学论证，对产品的品质、营养、功能性质进行了检测。确认由低变性大豆粕制取全营养豆乳晶，工艺简便、得率高、成本低，有较强的市场竞争力。

作者沈蓓英田太震

机构地区无锡轻工大学

出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期35-40,共6页 China Oils and Fats

关键词油粕大豆粕豆乳精全营养豆乳晶固体饮料

分类号 TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1葛世军,王璋,向瑞春,汤逢.大豆脂肪氧合酶、胰蛋白酶抑制因子的热失活及其与蛋白质溶解度的关系[J].食品科学,1990,11(10):5-7. 被引量：6

共引文献5

1张延坤.浅谈大豆中抗营养成分及其特性[J].天津农业科学,1996,2(3):25-27. 被引量：1
2石胜尧,张延坤,郭大发,房玉水,刘国忠,吴玉华.大豆脂肪氧化酶活性的测定[J].营养学报,1996,18(3):354-357. 被引量：17
3过世东,李清招,赵建伟.米糠制粒[J].饲料工业,1999,20(1):9-11. 被引量：3
4蔚荣海,李羡宏,郭午.吉林省小粒大豆超氧歧化酶活力及胰酶抑制剂的分析研究[J].吉林农业大学学报,1999,21(4):20-22.
5阎进福.改善豆奶风味提高豆奶白度的探讨[J].食品科学,1992,13(5):23-26. 被引量：6

1一凡.有益于健康的食品防腐剂[J].中国保健食品,2014(1):4-5.
2申玉民.木糖醇的功能和应用[J].江苏调味副食品,2014,31(3):40-43. 被引量：19
3孙宇,沈山江.进口奶粉面面观[J].中国检验检疫,2012(10):61-61.
4刘韵洁.思考的智慧[J].科技中国,2009(1):104-105.
5卫生部已基本确定7个地沟油检测方法[J].粮食科技与经济,2012,37(3):2-2.
6肖会文.《健康食品蜂王浆》是值得一读的好书[J].蜜蜂杂志,2005(10):12-12.
7抑菌铜Cu＋风靡韩国[J].五金科技,2013(5):52-52.
8国内要闻[J].中外食品,2011(10):12-14.
9金宗濂.我国保健食品的管理体制及消费者需求[J].中国保健食品,2001,14(11):5-6.
10彭海容.光明食品“触网” 生鲜电商平台正式上线[J].中国食品,2015,0(5):122-123.

中国油脂

1996年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部