食品污染与人体健康

导出

摘要食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染是影响食品安全性的主要问题，尤其是随着食品的工业化和新技术、新原料的采用，国际的食品贸易越来越频繁．造成食品污染的因素日趋复杂化；高速发展的工农业带来的环境污染问题，也波及到食品并引发一系列严重的食品污染事故。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。

作者赵贺春

机构地区吉林市疾病预防控制中心

出处《中国社区医师（医学专业）》 2005年第22期93-94,共2页

关键词食品污染人体健康食品安全性有害物质感官性状食品贸易环境污染污染事故不同程度营养性

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

1何伟英.论食品安全与人类健康[J].企业科技与发展（下半月）,2009(11):291-293. 被引量：2
2侯为道,张丽,杨梅,傅小鲁.食源性疾病的流行因素及监测与控制进展[J].预防医学情报杂志,2003,19(2):118-121. 被引量：11
3弓巧玲,邵声波,米风琴.郑州市市售食品中铅污染状况[J].现代预防医学,2005,32(12):1737-1737. 被引量：1
4沈莹.食源性疾病的现状与控制策略[J].中国卫生检验杂志,2008,18(10):2178-2180. 被引量：16
5孙隆富,赵西梅.食品安全与经济发展[J].中国饮食卫生与健康,2004,2(4):1-4.
6迟玉聚,于国防,石兴岭,王桂春,张传宝.食品卫生工作如何适应世界贸易组织的需要[J].山东食品科技,2000,2(2):17-17.
7廖鲁兴,王进喜,黄晓蓉,李立明.海峡两岸食品安全管理与标准比较分析研究[J].检验检疫学刊,2012,22(4):68-72.
8潘珍瑜,林萍,刘红,江建真.2005—2006年福州市食源性致病菌污染状况调查[J].职业与健康,2007,23(24):2291-2292. 被引量：3
9任波.食品安全——脆弱的神经[J].财经,2003,0(11):37-50.
10李威,姚源,陈丽华.浅谈如何加强食品质量安全管理[J].中国保健营养（下半月）,2010(2):83-83.

中国社区医师（医学专业）

2005年第22期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食品污染与人体健康

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史