摘要
牡蛎俗称海蛎子、蚝，是我国著名的贝类，属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、牡蛎科、牡蛎属，栖息在浅海泥沙中。牡蛎之名，系因古人认为“纯雄无雌，独此化生”而得。古罗马人称为“圣鱼”，西方人称“海中牛奶”，日本人则称为“根之源”。我国牡蛎的主要种类有近江牡蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、长牡蛎等，广泛分布在广东、福建、山东等沿海，产量高，适宜间种、套种等立体养殖。牡蛎肉肥味美，可鲜食或加工成干品、罐头等，在生殖腺丰满时的炸蛎黄更是脍炙人口。
出处
《齐鲁渔业》
2006年第2期31-32,共2页
Shandong Fisheries
