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市场白条猪肉的检疫技术

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摘要市场白条猪肉的检疫技术郭庆堂（天津市兽医卫生监督检验所）改革开放以来，农贸市场的生肉经营非常活跃，屠宰生猪已由过去商业部门所属的食品公司（肉联厂或收购站）“一把刀子”经营，而改变为现在的“多把刀子”屠宰，多渠道经营了。上市情况相当复杂，很难掌握产地流...

作者郭庆堂

机构地区天津市兽医卫生监督检验所

出处《天津畜牧兽医》 1996年第2期29-30,共2页

关键词猪肉检疫

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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天津畜牧兽医

1996年第2期

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