摘要
脂肪酶催化作用发生在油-水界面上,是一种典型的界面酶,因此其活力测定有别于其他的水相酶。如何准确测定酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义。本文对脂肪酶检测的常用方法进行了综述与评价。
Considering lipases to catalyse at the lipid-water interfaces, the detection of lipases activity is different from other hydrolytic enzymes. It is important to accurately detect the activity of lipases for studying this enzyme. Numerous available methods were reviewed in this paper.
出处
《工业微生物》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期36-40,共5页
Industrial Microbiology
基金
福建省自然基金资助项目
编号B0210005
关键词
脂肪酶
活力测定
方法
lipase
activity
detection
method
