明胶中蛋氨酸的分析及其参与金(Ⅲ) 还原的证明

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摘要一、导言蛋氨酸是一种硫醚氨基酸,在明胶中的含量少于1％（按重量计）。它有络合Ag+、Au+和还原Au3+的能力,并将影响到卤化化的的溶解性和化学增感。在本研究中分析了23个IAG明胶样品的蛋氨酸含量,并探讨了蛋氨酸含量与Au3+还原能力的关系。

作者 P.I.Rose C.J.Koplan 陈丽娟

出处《明胶科学与技术》 CAS 1989年第3期147-151,共5页 The Science and Technology of Gelatin

关键词明胶蛋氨酸分析金还原

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明胶科学与技术

1989年第3期

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