摘要
用芹菜为原料生产出轻糖芹菜脯，并对最佳工艺条件进行了探讨。按该工艺生产的芹脯绝无任何毒性，色泽绿雅，口感性佳，并可在不添加任何防腐剂条件下保存半年以上。
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第3期32-35,共4页
Food Science
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