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方便面的发展趋势──新鲜面被引量：3

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摘要方便面的发展趋势──新鲜面段丽英油炸方便面的问世，为上班族、旅游族及广大学生提供了快捷、方便的饮食。为了迎合消费者换换口昧、更方便、更营养化、更好吃等要求，日本方便面专家在引进消化了中国传统的手拉、手擀面技术的基础上，加以发展，把这种技术应用到工业化...

作者段丽英

机构地区秦皇岛鹏泰有限公司科技部

出处《食品科技》 CAS 1996年第1期27-27,共1页 Food Science and Technology

关键词方便面新鲜面面条预制食品

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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