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鲜松乳菇罐头加工技术初探

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摘要鲜松乳菇罐头加工技术初探刘树琨，张久春松乳菇属于粘盖牛肝菌，是松林中野生食用菌之一。其组织柔嫩、滑脆，可与多种荤素菜塔配使用而制成各类美味佳肴，是塞北著名山珍。松乳菇在我国塞北资源丰富，是食、药兼用的天然保健食品。据资料介绍，松乳菇富含植物蛋白、多种...

作者刘树琨张久春

机构地区天津商学院食品系

出处《食品科技》 CAS 1996年第1期19-20,共2页 Food Science and Technology

关键词松乳菇罐头工艺蔬菜罐头

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1996年第1期

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