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谈谈食品味觉的各种现象 被引量:2

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摘要 谈谈食品味觉的各种现象冯■大家知道,一份令人满意的食品应该是色、香、味、形俱佳,但人们形容食品的美,除了诱人的色和香外,最终要落到味上,如“美味可口”、回味无穷”等等。人们要欣赏饮食,也必定要品味。如果饮食艺术放弃或脱离了味觉的美感,只是追求食品形态...
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出处 《食品科技》 CAS 1996年第1期8-9,共2页 Food Science and Technology
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