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食用菌（菇类）保健饮料生产工艺技术被引量：1

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摘要食用菌（菇类）保健饮料生产工艺技术钟洪彬食用菌是一类既可食用又可药用的大型真菌，素有“山珍”的盛名。据科学分析，食用菌中所含的氢基酸、维生素、矿物质的种类异常丰富，特别是富含人体所必需的八种氨基酸，从而弥补了各类作物中所缺乏的氨基酸，干品食用菌的蛋白...

作者钟洪彬

机构地区广东湛江食品总厂

出处《食品科技》 CAS 1996年第2期28-28,共1页 Food Science and Technology

关键词食用菌保健饮料饮料工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1996年第2期

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