小麦沉淀值测定方法的评价研究被引量：6

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摘要小麦沉淀值是最常用的小麦胚乳蛋白质质量评价指标之一。本研究采用国内外通用的三种沉淀值测定方法，对５４个小麦品种（系）进行了测定比较。结果表明，Ｚｅｌｅｎｙ法（ＩＣＣ标准）系统误差小，结果可靠；ＳＤＳ法实用性强，测定结果和Ｚｅｌｅｎｙ法具有极显著的直线相关关系。尤其微量ＳＤＳ法，速度快，使用方便，试剂用量少，很适合小麦品质改良工作的需要。

作者李硕碧郭俊伟王小红王文勃

机构地区陕西省小麦研究中心

出处《国外农学（麦类作物）》 CSCD 1996年第5期40-41,共2页

基金陕西省自然科学基金

关键词小麦沉淀值蛋白质质量评价

分类号 S512.102 [农业科学—作物学]

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国外农学（麦类作物）

1996年第5期

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