新疆民族植物辛香料与饮食文化被引量：5

Ethnic Spicy Plants in Xinjiang and the Diet Culture

下载PDF

导出

摘要对新疆维吾尔自治区各民族传统饮食文化和使用的辛香料进行调查,整理和挖掘,并提出在新时代民族辛香料在特色食品中的应用。

作者张卫明肖正春顾龚平史劲松

机构地区南京野生植物综合利用研究院

出处《中国野生植物资源》 2005年第4期1-5,共5页 Chinese Wild Plant Resources

基金 "十五"国家科技攻关计划课题(2004BA502B05) 国家科技基础条件平台工作项目(2004DEA71010)。

关键词新疆民族辛香料饮食文化新疆维吾尔自治区传统饮食文化辛香料民族植物特色食品

参考文献1

1张强,孙玉军,储俊,辛继伟.洋葱中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究[J].中国食品添加剂,2009,20(3):74-79. 被引量：29
2郑炳林.晚唐五代敦煌贸易市场的物价[J].敦煌研究,1997(3):18-36. 被引量：25
3李丽梅,李景明,孙亚青,倪元颖.同时蒸馏-萃取法(SDE)提取洋葱精油的研究[J].食品工业科技,2004,25(6):86-89. 被引量：30
4王艳明.晋唐时期吐鲁番的植棉和棉纺织业[J].敦煌研究,2005(1):37-44. 被引量：6
5缪宏良.微波辐照诱导萃取天然香料[J].上海轻工业,1994,24(1):29-32. 被引量：34
6胡林峰,李广泽,李艳艳,冯俊涛,张兴.孜然化学成分及其生物活性研究进展[J].西北植物学报,2005,25(8):1700-1705. 被引量：38
7龚盛昭,程江,杨卓如.微波辅助提取柚皮精油的研究(英文)[J].林产化学与工业,2005,25(4):67-70. 被引量：29
8Maidment D C, Dembny Z, Watts.The antibacterial activity of 12 Alliums against Escherichia coli[J]. Nutrition & Food Science, 2001, 31 (5):238-241
9孙立慧.《饮膳正要》中几种稀见名物考释[J].黑龙江民族丛刊,2007(4):107-111. 被引量：6
10陈忠明,陈澄.中国饮食风俗研究概述[J].扬州大学烹饪学报,2007,24(3):17-21. 被引量：1

1于海莲,胡震.超声波辐射萃取洋葱精油[J].食品研究与开发,2009,30(1):18-21. 被引量：16
2张晓梅.Spices and Food Culture in Native Minorities of Dehong[J].Agricultural Science & Technology,2015,16(2):380-383. 被引量：2
3赵旭,赵艳,刘玉梅,王浩.三种新疆烤制食品调味料的协同抗氧化活性初探[J].中国调味品,2019,44(3):65-71. 被引量：1
4陈涛,艾力江·艾沙,蒋洪恩.敦煌吐鲁番文书中的“草豉”考[J].中国科学院大学学报(中英文),2025,42(2):221-226.
5金晓燕,金贤哲.关于朝鲜语写作教育中的散文素材挖掘——以“文化交流”为中心[J].中国朝鲜语文,2025(4):85-96.

1张坤生,彭倩,任云霞.超声波辅助血红蛋白磷酸化技术的研究[J].食品科技,2010,35(12):157-160. 被引量：1
2孙昌平,谢春阳.超声波辅助萃取毛葱油工艺的响应面法优化[J].农产品加工（下）,2011(2):46-50. 被引量：3
3余汉谋,姜兴涛,肖海鸿,李庆廷,燕飞宇.超声波辅助萃取天然植物香料研究进展[J].香料香精化妆品,2011(1):29-32. 被引量：7
4王强,刘莉,施玉格,阿吉艾克拜尔.艾萨.新疆洋葱籽挥发油的气相色谱质谱分析[J].中国调味品,2011,36(3):38-40. 被引量：5
5章斌,侯小桢,饶强,赖宣.佛手精油的超声提取及清除亚硝酸钠作用研究[J].食品研究与开发,2011,32(12):43-47. 被引量：6
6蔡基智,林杰.植物精油提取新技术的研究进展[J].精细与专用化学品,2012,20(1):14-16. 被引量：15
7曹红,段海燕,李春,辛娜,李军,李炳奇.离子液体超声-微波协同制取洋葱精油[J].化工学报,2012,63(3):826-833. 被引量：13
8武瑞鹏,霍清,周红阳.盐析-水蒸气蒸馏法提取香柏精油工艺的优化[J].湖北农业科学,2012,51(5):991-993. 被引量：11
9施玉格,王强,熊梅,刘玲玲,唐军,张正方.微波辅助顶空固相微萃取法分析新疆洋葱籽挥发性成分[J].中国调味品,2012,37(5):102-105. 被引量：2
10张卫红,吴晓霞,马空军.超声波技术强化提取天然产物的研究进展[J].现代化工,2013,33(7):26-29. 被引量：51

中国野生植物资源

2005年第4期

内容加载中请稍等...