冰粉果的栽培及加工技术被引量：1

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摘要冰粉,学名假酸浆、鞭打绣球,茄科,为一年生直立草本植物。它原产于南美州,后来我国也有栽培,常逸为野生,经引种为食用,据化验,冰粉籽粒中含有多种维生素,并且含的钙、铁、锌及营养成分胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸都高于玉米、小麦、大米和黄豆。用它的籽粒可直接加工成细嫩、洁白、透明、味美的凉粉,并有清热解毒、镇静、祛痰之功效。为了开发利用冰粉,自1991年春从内蒙达拉特旗引种栽植,效果很好。

作者安淑萍

机构地区中科院石家庄农业现代化研究所

出处《河北农业科技》 1996年第2期12-12,共1页

关键词冰粉果栽培凉粉加工

分类号 S519.04 [农业科学—作物学] TS235.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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