加热导致蜂蜜柠檬饮料变色的分析报告被引量：3

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摘要前言根据消费者的需要,市场销售的食品越来越丰富。“蜂蜜柠檬饮料(以下简称HL饮料)”就是在1987年上市的新产品。此饮料大多在常温或冷藏条件下保存和销售,但也有少数罐装品加热(55～60℃)后在自动售货机和小店销售。最近市场上又出现了标有“冰镇”的HL饮料。本保健所于1990年6月收到了“从自动售货机买的罐装饮料内容物变色的”投诉信,经过研究,有几点体会,现报告如下:

作者重田扶美男金雨虹

机构地区吉林粮食高等专科学校贸易系

出处《吉林粮食高等专科学校学报》 1995年第2期37-40,46,共5页 Journal of Jilin Grain College

关键词蜂蜜柠檬饮料变色加热罐装饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1995年第2期

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