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大豆籽粒脂肪的遗传改良 被引量:4

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摘要 大豆油是世界上主要食用植物油之一,产量居植物油首位。在大豆生产不断发展的同时人们对豆油的品质要求更高了。大豆脂肪中的亚油酸和油酸等有益于人体健康,有些脂肪酸如亚麻酸,其性质不稳定,易氧化使油脂变质。因此,不断提高大豆脂肪含量,尤其是油酸和亚油酸含量,降低亚麻酸含量,是大豆品质育种的研究课题之一。
作者 胡明祥
出处 《中国油料》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期82-85,共4页
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