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浅谈酱油使用法

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摘要酱油,是厨房的必备之品.无论是饭店、餐厅,还是普通家庭,几乎每日必用,人人知晓.尽管酱油的使用范围如此之广,但未必每个使用者都会恰到好处的使用酱油.因为这当中也有很多学问,使用得当,会为菜肴增彩添香;而使用不当,则弄巧成拙,使成菜色、味俱损.

作者李铎

出处《中国食品》 1989年第12期32-33,共2页 China Food

关键词烹饪调料酱油使用法菜肴调味

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国食品

1989年第12期

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