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酵母的生物工程及其在发酵工业中的应用 被引量：4

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摘要 酵母菌与发酵密切相关,生物化学上曾将酵母的无氧呼吸过程称为发酵。近年来,新的发酵产品不断涌现,除有机酸外,还有抗生素、氨基酸、核苷酸、甾体激素、酶制剂、多糖、单细胞蛋白、维生素、色素、毒素、生物碱、甜味剂、香味剂、杀虫剂、植物生长激素和免疫促进剂等等。
作者 戈苏国 李文忠
机构地区 中国科学院微生物研究所
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 1989年第5期1-4,33,共5页 China Brewing
关键词 发酵工业 生物工程 酵母
分类号 TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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引证文献4

二级引证文献9

中国酿造
1989年 第5期

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