摘要
正交设计是借助已有的正交表,科学地安排实验和分析数据的方法。在食品科学研究和产品开发中经常使用这种方法。这种方法的步骤是:确定实验的指标、因素和水平;按正交表的表头选出合适的正交表;排好表头,把各因素和水平填入正交表;填入实验数据,并用相应的方法处理分析数据。这种方法的运算比较繁琐,利用微机数据单软件(Spread sheet)所生成的电子正交表,就可以直观,快速地得到结果。 数据单软件也称电子数据表,属于应用生成软件,用来代替纸笔进行制表工作。数据单由称作表元的基本元素构成,表元的地址以阿拉伯数字为横座标。
出处
《食品研究与开发》
CAS
1995年第2期22-25,共4页
Food Research and Development
