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鸡蛋涂膜保鲜法的研究与筛选被引量：5

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摘要鸡蛋涂膜保鲜法的研究与筛选赵进沛，王育才，李清亚鸡蛋含有人体必需的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，是一直受人们喜爱的营养滋补品，但同时它又容极易腐败变质的鲜活商品，在包装、运输、贮存、分级、检验以及加工过程中管理不善，极易。造成损失。因此，鸡...

作者赵进沛王育才

出处《食品科技》 CAS 1995年第6期14-14,共1页 Food Science and Technology

关键词鸡蛋涂膜保鲜法筛选

分类号 TS253.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1995年第6期

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