馒头工厂及其设备的开发研究被引量：3

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摘要馒头工厂及其设备的开发研究朱克庆，周全申馒头在我国传统的大众化主食正餐食品中占有很大的比重，而传统的小作坊式的生产方式早已不能适应现代化生活节奏。尤其是我国目前人们的工作、生活结构的变化，馒头工厂生产馒头毫无疑问成为当前亟待解决的问题。馒头工厂生产馒...

作者朱克庆，周全申

机构地区郑州粮食学院粮油食品科研设计所

出处《食品科技》 CAS 1995年第5期11-11,共1页 Food Science and Technology

关键词馒头馒头工厂工艺设备

同被引文献7

1朱克庆,吕少芳.休闲小馒头生产线工艺与设备的研究和开发[J].食品科技,2005,30(2):15-16.
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3周全申,朱庆方,朱克庆.旋转溜管式生面团自动排放机[J].郑州粮食学院学报,1999,20(1):22-24. 被引量：4
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5朱克庆,彭涛,吕少芳.南瓜馒头的研制及工业化生产[J].粮食加工,2012,37(4):41-43. 被引量：3
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9方嘉沁,李志成,杨靖怡,白卫东,刘晓艳,白永亮.速冻包点生产工艺及品质控制[J].现代食品,2020(14):109-114. 被引量：4
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食品科技

1995年第5期

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