摘要
本文对葡萄糖的双氧水氧化及葡萄糖酸盐的制备进行了专门研究。研究结果表明：葡萄糖底物浓度为４０％、催化剂ＨＢｒ用量为１６克／１００克葡萄糖、氧化剂——双氧水的用量为理论用量的１１０％～１２０％时反应６小时可使葡萄糖酸的得率达到８５％以上，葡萄糖酸的纯度９２％以上。该葡萄糖酸溶液经强酸强树酯转型、脱色、浓缩、结晶可制得各种葡萄糖酸盐。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期21-23,共3页
Science and Technology of Food Industry
