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食品呈香物质的分子基础及食品香精的配制被引量：4

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摘要本文探讨食品呈香物质的成分及食品香精的配制。介绍用作食品香料的主要植物,食品香精配制方法简便易行,经济和社会效益显著。

作者魏金凤孙毅佘纲哲

机构地区信阳师范学院郑州粮食学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第9期1-5,共5页 China Condiment

关键词食品呈香物质香精配制

分类号 TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1989年第9期

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