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猪血水解蛋白生产工艺

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摘要堵血液通过酶水解可制取无腥无色食用水解蛋白。本文介绍了其生产工艺，从而对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。

作者汤凤霞王晞王玲

机构地区宁夏农学院食品科学系

出处《农牧产品开发》 1995年第3期13-14,共2页 Agriculture Products Development

关键词猪血水解蛋白酶解作用加工工艺

分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1995年第3期

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