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果聚糖代谢及其致龋作用

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摘要 变形链球菌能分泌果糖基转移酶,利用蔗糖合成果聚糖,它由ftf基因编码。同时还能分泌果聚糖水解酶,由fru A基因编码。当碳源消耗后,fru A活性被激活,水解果聚糖为单一的果糖产物。以上两种酶和聚合多糖有助于细菌和牙釉质膜的作用,加速致龋菌在牙面的集聚和增强产酸能力,与龋病的发生发展密切相关。
作者 杜民权
出处 《国外医学(口腔医学分册)》 北大核心 1995年第1期18-20,共3页
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