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降低蛋奶中胆固醇含量的一种有效方法 被引量:2

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摘要 蛋、奶制品既有益于人类健康,又富含营养,而且烹调用途广泛,深受人们喜爱。但是,近年来,许多试验已证明,人的心脏病与胆固醇摄取量直接有关,而蛋、奶制品又富含胆固醇。因此,目前对从食物中提取胆固醇技术的研究相当活跃,已有许多研究成果申请了专利。但迄今为止,普遍认为既有效又非常实用的方法就是SIDOAK^(TM)方法,现对其原理、过程及优点简介如下:
作者 刘庆奎
出处 《国外畜牧科技》 1995年第2期36-36,共1页 Animal Science Abroad
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