导电性变化的分析作为乳中乳酸菌的生长指标

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摘要分析导电性变化是评价乳中服酸菌生长和活力的一种有效方法，该技术可监测纯菌株，控制混合培养的菌种稳定性，导电仪方法特别适用于乳品工业中控制乳酸菌引酵物的稳定性。

作者 Lanz.,M 郭晋杰

出处《农业科技译丛（湛江）》 1995年第A01期1-4,共4页

关键词导电性乳酸菌活力乳

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农业科技译丛（湛江）

1995年第A01期

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