葡萄冷浸快速制干机理初探

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摘要本文通过试验证实,葡萄冷浸快速干燥的原因,并非乳液生成所谓皂化物油酸钾极性分子的作用,而是乳液中油酸乙酯的某种作用.

作者刘家驹赵西兰卢春生

机构地区新疆农科院园艺所

出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 1989年第5期30-31,共2页 Xinjiang Agricultural Sciences

关键词葡萄冷浸处理干燥机理葡萄干

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新疆农业科学

1989年第5期

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