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影响咸蛋质量的因素 被引量:3

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摘要 影响咸蛋质量的因素黄水品(浙江省金华商校321000)咸蛋蛋白粉嫩细软,洁白如雪,蛋黄朱红起油,丰润松沙,食之鲜美爽口,营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的传统名特产品。咸蛋是用古老的盐腌方法制成的.咸蛋的加工方法简单,生产费用低廉,既适宜专业化生产,...
作者 黄水品
机构地区 浙江省金华商校
出处 《肉类研究》 1995年第3期19-20,共2页 Meat Research
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同被引文献19

引证文献3

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