关于啤酒检验中样品处理的探讨

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摘要啤酒中酒精含量，原麦汁浓度的测定是检验中的重要项目。目前，国家标准中样品处理的第一法采用反复流注50次的方法除二氧化碳。从实际检验来看，采用反复流注的方法处理样品时，由于气温的波动，酒精会发生不同程度的挥发，酒精含量测定结果偏低，原麦汁浓度也随之偏低。特别是夏天气温较高时，测定误差更大。对此，我们对样品预处理方法进行探讨，总结各种方法的优点和存在的问题。

作者陈宏

机构地区鹤岗市产品质量监督检验所

出处《经济技术协作信息》 2005年第14期35-35,共1页

关键词样品处理检验啤酒酒精含量二氧化碳国家标准含量测定处理方法浓度反复气温夏天

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O652.4 [理学—分析化学]

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