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用电位滴定法测定蔬菜中维生素C的含量

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摘要用电位滴定法测定蔬菜中维生素Ｃ的含量曾璧容，蒋佩弦，孙秀廷（中国科学院南京土壤研究所）蔬菜含有各种矿质元素和维生素，其中维生素Ｃ（又称激坏血酸）对人体健康尤为重要。目前测定维生素Ｃ所采用的方法是靠颜色的变化来判别终点，有它的缺陷性。因蔬菜提取后的汁液...

作者曾璧容蒋佩弦孙秀廷

机构地区中国科学院南京土壤研究所

出处《土壤》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期278-280,F003,共4页 Soils

关键词蔬菜维生素C 电位滴定法测定

分类号 S630.1 [农业科学—蔬菜学]

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参考文献1

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土壤

1994年第5期

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