市售大米挥发性成分的分析

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摘要美国Arkansas大学食品科学系学者M．A．Monsoor等人在“Journal of Food Sicence”杂志2004，69(8)，C632-C636页上用英文发表的文章报道作者对在39℃和70％相对湿度下贮存30天的市售大米挥发性成分进行分析，并将水洗对挥发性成分的作用进行研究。

出处《国内外香化信息》 2005年第5期13-14,共2页 Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

关键词挥发性成分大米市售食品科学 FOOD 相对湿度

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国内外香化信息

2005年第5期

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