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日本推出两种新型食品酶制剂

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摘要近年来，日本不断加大添加剂新品的研发力度，致力于研究开发利用微生物技术生产在食品市场上有广泛用途的酶制剂。目前日本已有两家公司先后研制成功“磷脂酶A2”和“反式谷氨酰胺酶TG-YG”，并正式推向市场。

出处《江苏食品与发酵》 2005年第2期39-39,共1页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词酶制剂新型食品日本推出微生物技术谷氨酰胺酶磷脂酶A2 食品市场开发利用研制成功添加剂

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S816.7 [农业科学—饲料科学]

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江苏食品与发酵

2005年第2期

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