环糊精模拟酶的研究进展

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摘要由于环糊精分子空腔能与客体分子形成包络物，对客体分子具有一定的选择识别能力，使它具有模拟酶的功能。本文就环糊精单体、修饰环糊精和环糊精聚合物模拟酶的情况进行了综述。

作者罗志刚

机构地区华南理工大学轻工与食品学院

出处《淀粉与淀粉糖》 2005年第2期10-13,共4页 Starch & Starch Sugar

关键词模拟酶研究进展环糊精聚合物客体分子修饰环糊精识别能力包络物

分类号 O636.12 [理学—高分子化学] Q554.9 [生物学—生物化学]

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