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从葡萄皮中提取多酚物质
被引量：
55
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摘要
葡萄皮为葡萄加工的下脚料,含有一定量的酚类物质,对其提取利用具有很高的经济价值。文中通过单因素试验和正交试验,确定了葡萄皮多酚提取的最佳条件:粉碎过4 0目的葡萄皮,用体积分数5 0 %的乙醇溶液,按1g :9mL的料液比在90℃回流浸提2 0min ,在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提率为94 88%。
作者
李凤英
崔蕊静
李春华
机构地区
河北科学技术师范学院食品工程系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期147-149,共3页
Food and Fermentation Industries
关键词
葡萄皮
多酚物质
提取
单因素试验
酚类物质
经济价值
正交试验
最佳条件
乙醇溶液
体积分数
下脚料
料液比
浸提率
用具
分类号
TQ464 [化学工程—制药化工]
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