摘要
本文报告了利用西瓜为原料,用固定化酵母进行酒精发酵,采用液体发酵法生产西瓜醋。
This paper reports using watermelon to be raw material . using fixed yeast to do alco-hol ferment, adopting liquid ferment method to produce watermelon vinegar.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1994年第2期8-11,共4页
China Condiment
关键词
西瓜醋
食用醋
watermelon vinegar
