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紫甘薯红色素检验方法的探讨
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摘要
[目的]探讨紫甘薯天然色素的检验方法.[方法]根据不同酸度、化学试剂对色素色调的影响和光谱特征进行定性,同时用分光光度法在531 nm进行色价测定.[结果]色价测定的回收率范围为95.6%～100.7%,RSD为1.0%～2.3%.[结论]本法测定紫甘薯红色素简单易行.
作者
衣秀娟
陈伟
陈明珍
刘卫华
机构地区
山东省烟台经济技术开发区卫生防疫站
山东省烟台海洋渔业技工学校
出处
《预防医学论坛》
2005年第2期190-191,共2页
Preventive Medicine Tribune
关键词
紫甘薯
色价
检验方法
红色素
天然色素
分光光度法
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
S531 [农业科学—作物学]
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