有关不饱和油脂的氧化亚硫酸化加脂剂合成（五）——氧化的油脂的活性与磺化
摘要
本文从化学成键键能和实验两个方面．着重论述了不饱和油脂氧化过程的关键反应是OOH基的分解，和氧化反应属于游离基反应的特征-游离基的传递性，经深度氧化后．脂肪链的链结构发生了变化，新的活性基团-OOH引入，使油脂原有的氧化油脂的反应活性发生了巨大的变化．氧化油脂的活性与磺化反应的关系．磺化油脂的两亲性能与传统观点的差别。
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