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啤酒花保健饮料的生产工艺研究 被引量:4

Study on processing technology of a health drink with hops
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摘要 以功能性低聚糖和啤酒花为主要原料,通过正交实验确定出浸提的各个工艺条件和调配的最佳方案,研制成一种营养丰富、风味独特,并具有保健功效的元糖型啤酒花饮料。该饮料既适合于糖尿病人,又适合于普通人群。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期131-132,135,共3页 Science and Technology of Food Industry
  • 相关文献

参考文献7

二级参考文献10

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共引文献39

同被引文献73

引证文献4

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