香肠类肉制品中亚硝酸盐的快速检测法被引量：6

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摘要以市场上销售的香肠类肉制品为样品 ,研究出了一种以标准比色卡为依据与被检样品进行目视比色 ,确定香肠类肉制品中亚硝酸盐含量的快速检测法。该法省时、简单、易操作、不需昂贵仪器 ,达到了定性及半定量分析。

作者刘岩孙建华吴佳茹

机构地区渤海大学生物与食品科学学院锦州市产品质量监督检验所

出处《肉类工业》 2005年第3期33-35,共3页 Meat Industry

关键词香肠肉制品上销检样亚硝酸盐含量样品操作快速检测法目视比色半定量分析

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肉类工业

2005年第3期

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