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柑桔果冻如何制法

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摘要果冻俗称者喱，市面上许多小杯状各色各样的果冻，都是加入人工合成色素、香精、增稠刑和少量的白糖和甜味刑而成的的人工果冻。有些工厂连白糖也不用，这样的营养价值很低，纯粹是为了谋取利润而生产的。目前应该提倡生产天然果冻，也叫果子冻。其加工技术如下：

作者吴涛仁

出处《农家之友》 2005年第2期29-29,共1页

关键词果冻制法白糖加工技术甜味天然人工合成色素利润生产工厂

分类号 F768.2 [经济管理—产业经济] TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2005年第2期

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