用BAC进行糖汁脱色的研究被引量：1

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摘要探讨了碱式氯化铝(代号BAC)对糖汁的脱色效果。研究了BAC的用量、糖汁的pH、搅拌时间及温度对脱色效果的影响。

作者陈文纳周国华覃凤伦蒙慧

机构地区广西师范学院

出处《四川食品与发酵》 1994年第2期34-37,共4页 Sichuan Food and Fermentation

关键词糖汁脱色碱式氯化铝白砂糖

同被引文献28

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四川食品与发酵

1994年第2期

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