天然防腐保鲜剂的研究及开发前景

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摘要分析了目前应用最普遍的冷藏技术及化学防腐技术的研究现状及存在的问题,说明了研究一种天然无毒多功能防腐保鲜剂的必要性,并具体介绍了华鲜系列天然保鲜剂的特点、种类及其保鲜机理,预测天然无毒保鲜剂具有广阔的开发前景。

作者吴谋成

机构地区华中农业大学

出处《适用技术市场》 1994年第11期3-5,共3页

关键词防腐保鲜剂食品

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适用技术市场

1994年第11期

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