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软罐头蕨莱生产技术被引量：1

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摘要本文介绍野生蕨菜的营养和疗效价值,软罐头蕨菜的生产技术。同时,阐述采用复合膜蒸煮袋真空包装和高温杀菌工艺,使产品营养卫生,风味独特保质期长的优点。

作者陈运中

机构地区武汉食品工业学院

出处《食品研究与开发》 CAS 1994年第1期15-16,共2页 Food Research and Development

关键词软罐头蕨菜营养工艺

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

1994年第1期

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