PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究被引量：22

下载PDF

导出

摘要本文叙述了ＰＡ天然保鲜剂的保鲜机理和特性，用不同浓度的ＰＡ天然保鲜剂溶液在不同处理方法下对水果、蔬菜进行保鲜试验的情况及结果。结果表明，ＰＡ天然保鲜剂对果蔬的保鲜效果良好，尤其以浓度为１．０％的ＰＡ天然保鲜剂对果蔬进行浸渍处理的保鲜效果为最佳。

作者梁少华董秀云刘玉兰林敏刚

机构地区郑州粮食学院

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第8期53-56,共4页 Food Science

关键词 AP天然保鲜剂保鲜应用水果蔬菜

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1严谨.植酸及其制备和应用[J].中国油脂,1989,14(4):50-56. 被引量：4

二级参考文献2

1彭佩霞.植酸——脱脂米糠的综合利用[J]粮油食品科技,1983(02).
2艾汉青,蔡必友,聂守明,占继悟,王宇光,刘友儒,彭佩霞.利用植酸防止食油酸败的试验报告[J].中国油脂,1984,9(4):18-23. 被引量：2

共引文献3

1时远铭,沈铁焕,许保恩,次立杰,武戈.植酸厂现存问题及改进方法[J].西部粮油科技,1997,22(1):12-13. 被引量：1
2梁少华,翟俊仁,林敏刚,董秀云,谷克仁.植酸提取方法的研究[J].郑州粮食学院学报,1997,18(3):86-91. 被引量：7
3吴国欣,檀东飞,欧敏锐.防止贮存期柿叶提取液氧化褐变的研究[J].福建轻纺,2002(2):1-5.

同被引文献291

1林河通,席玙芳,陈绍军.果实贮藏期间的酶促褐变[J].福州大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):696-703. 被引量：88
2杨洋,阮征.壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用研究概述[J].广西轻工业,2002,18(1):6-8. 被引量：9
3冯建华,徐新明.意大利布茨(Bozen)水果产区贮藏保鲜概况[J].中国果品研究,1994,14(1):26-27. 被引量：3
4柏新付,蒋小满,毕可华,樊孔彰,宋慧贞,孙日彦,梁明芝,石瑞常.桑果采后生理及贮藏方法初探[J].中国果品研究,1992,12(1):8-10. 被引量：2
5陈明木,陈绍军,庞杰,陈青青,林鸳源,邱桂芳.魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用[J].福建农林大学学报（自然科学版）,2004,33(3):400-403. 被引量：29
6陈志周,牟建楼,臧蕊,孙兰芳,倪志广.壳聚糖的成膜性及其在食品保鲜、包装上的应用[J].纤维素科学与技术,2004,12(3):43-47. 被引量：21
7大众.为什么不宜生吃菱藕荸荠[J].广东质量,2003,0(8):83-83. 被引量：2
8杨荣华,周凌霄.几种天然食品防腐剂的特性及其利用[J].中国畜产与食品,2000,7(2):84-84. 被引量：3
9肖丽霞,王乔.壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用[J].保鲜与加工,2005,5(1):4-6. 被引量：33
10马李一,甘瑾,殷宁,张弘,郑华,李彬,陈智勇,陈晓鸣.纳米SiO_x在涂膜保鲜剂中的应用[J].北京林业大学学报,2004,26(6):98-101. 被引量：25

引证文献22

1杨洋,阮征.壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用研究概述[J].广西轻工业,2002,18(1):6-8. 被引量：9
2邹良栋.果蔬保鲜新途径——涂膜常温保鲜[J].辽宁农业职业技术学院学报,1996(1):74-76.
3李维强,林奇,毕阳,刘彩云.植酸对蕨菜保鲜与护色的影响[J].保鲜与加工,2004,4(5):16-17. 被引量：9
4曾荣,李平,陈金印.天然保鲜剂与果蔬采后生理[J].食品与发酵工业,2004,30(11):138-142. 被引量：3
5周昕,甘琦,赵斌元,刘预,胡克鳌.可食性复合保鲜膜研究现状与发展趋势[J].保鲜与加工,2005,5(2):4-7. 被引量：9
6张伟平,胡晓红,苏惠明,王淑丽,满达,崔协成.河套蜜瓜保鲜剂筛选试验初报[J].内蒙古农业科技,1995,23(1):29-31. 被引量：2
7王维德.果蔬保鲜进展[J].福建化工,1996(3):44-46. 被引量：3
8江莹,沈卫荣,韩丽萍,万一,陈锐.有机酸及相关盐类在果蔬护色、防褐变中的应用研究[J].应用化工,2007,36(6):534-536. 被引量：10
9曹琪.葡萄的贮藏保鲜技术[J].克拉玛依学刊,1999,2(1):93-98.
10肖建辉,刘宜锋.天然保鲜剂对朋娜脐橙果实贮藏保鲜效果的研究[J].食品工业科技,2009,30(6):326-327. 被引量：10

二级引证文献242

1贾慧敏,韩涛,李丽萍,张海英.可食性涂膜对鲜切桃褐变的影响[J].农业工程学报,2009,25(3):282-286. 被引量：35
2曾维才,谭敏,张佳琪.不同抑菌方法在食品防腐剂效果评价方面的比较[J].食品安全质量检测学报,2010,1(3):112-117. 被引量：26
3孔硕,袁唯,余铭.可食性膜在果蔬贮藏保鲜中的应用[J].中国食品添加剂,2012,23(S1):174-177. 被引量：10
4陆道礼.草莓汁加工贮藏过程中维生素C变化规律的研究[J].粮油加工与食品机械,2004(8):61-62. 被引量：7
5闵锦忠,王传海,何都良,郑有飞.微气象条件对蔬菜保鲜效果的影响[J].中国农学通报,2004,20(5):250-252. 被引量：4
6田洪磊,田呈瑞.草莓清汁加工过程中的VC损失及保护研究[J].冷饮与速冻食品工业,2004,10(3):23-25. 被引量：3
7单春会,童军茂,冯世江.我国果蔬贮藏保鲜业存在问题与发展对策[J].食品研究与开发,2004,25(6):117-119. 被引量：2
8陆道礼,李国文,陈庶来,董英.草莓汁加工贮藏过程中维生素C稳定性的研究[J].食品研究与开发,2004,25(6):121-123. 被引量：29
9李敏,刘磊,郭玉蓉,陈德蓉,李永才.马铃薯多酚氧化酶的特性研究[J].甘肃农业大学学报,2005,40(2):189-192. 被引量：41
10弓德强,马蔚红,王松标,武红霞,孙光明.壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响[J].保鲜与加工,2005,5(5):23-25. 被引量：19

1邹磊.马铃薯淀粉的研究进展[J].粮油加工,2010(10):83-85. 被引量：8
2施念康.豆舒条的保鲜试验[J].全国食品添加剂通讯,1991(4):34-35.
3牟建楼,陈志周,袁丽.蜂胶在食品保鲜中的应用[J].食品科技,2006,31(9):183-185. 被引量：2
4谢宪章,彭坚.壳聚糖在常温下保鲜香菇初探[J].农牧产品开发,1997(12):10-12. 被引量：2
5邢建荣,夏其乐,陈剑兵,郑美瑜,邵敏,程绍南,丁良飞.金柑酱加工工艺研究[J].保鲜与加工,2007,7(2):53-55. 被引量：6
6任莲珠.鸡蛋保鲜试验[J].宁夏农林科技,1997(2):50-51. 被引量：3
7翟广华.黄瓜保鲜技巧[J].农村实用科技信息,2008(3):37-37.
8梅约,郑晓斌.糕点食品的气调包装保鲜试验[J].食品工业,1997,18(3):38-39. 被引量：1
9郝治湘.灵芝色素的提取和应用[J].齐齐哈尔轻工业学院学报,1995,11(3):64-67. 被引量：3
10许梅,翟爱华,纪琳琳.乳酸菌发酵法制备糯玉米粉工艺的研究[J].粮食与食品工业,2008,15(6):17-19. 被引量：3

食品科学

1994年第8期

浏览历史

内容加载中请稍等...

PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究被引量：22

参考文献1

二级参考文献2

共引文献3

同被引文献291

引证文献22

二级引证文献242

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究 被引量：22

参考文献1

二级参考文献2

共引文献3

同被引文献291

引证文献22

二级引证文献242

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究被引量：22