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从NMR’H的变化研究磁场对酒作用的时效关系
被引量：
1
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摘要
通过乙醇经磁场处理后核磁共振氢质子谱的变化说明磁场处理酒的时效关系。
作者
陈文纳
机构地区
广西师范学院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第7期10-13,共4页
Food Science
关键词
磁场
核磁共振
氢质子谱
酒
酯
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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