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即食板栗糊的生产工艺被引量：9

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摘要即食板栗糊的生产工艺梁向东广西区华侨企业局工业处５３００２１刘启勤广西隆安县浪湾华侨罐头食品厂板栗亦称栗子，属山毛样科。每百克板栗含蛋白质４．８克、脂肪］．５克、灰分］．ｌ克、钙］５毫克、磷引毫克、铁１．７毫克、并有多种维生素及氨基酸。板栗味香甘甜，...

作者梁向东刘启勤

机构地区广西区华侨企业局工业处

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期69-70,共2页 Food Science

关键词板栗糊预制食品工艺

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1994年第6期

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