期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

羧甲基淀粉钠在食品工业上的应用被引量：4

原文传递

导出

摘要羧甲基淀粉钠在食品工业上的应用刘长虹，汪礼扬，刘钟栋随着生产技术的进步和食品工业的快速发展，近年来国内已出现食品级羧甲基淀粉钠（简称ＣＭＳ），且生产规模正在逐步扩大。但目前大多数食品加工者对该添加剂的性能和使用方法不十分了解，以致于无法正确应用，在使...

作者刘长虹汪礼扬

出处《食品科技》 CAS 1994年第6期29-30,共2页 Food Science and Technology

关键词羧甲基淀粉钠食品添加剂性能应用

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献26

1彭亚锋.发展薯类食品促进经济发展[J].中国食品信息,1994(5):10-11. 被引量：4
2陈玲,杨连生,佘淑君,颜盛发,张力田.羧甲基化对淀粉颗粒糊化的影响[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1995,23(10):39-43. 被引量：7
3陈玲,佘淑君,杨连生,颜盛发,温其标,张力田.羧甲基淀粉糊性质的研究[J].食品与发酵工业,1996(3):22-28. 被引量：10
4王放.变性淀粉在面条生产中的应用研究[J].食品工业,1996,17(5):6-7. 被引量：18
5JORRIANI S GARDINI F GUERZONI M E. Use of response surface math otology to evaluate some variables affecting the growth and acidification [J]. International Dairly Journal,1996,6(6):625-636.
6郑永军,李延团.羧甲基淀粉钠的制备及其在食品工业中的应用[J].食品工业科技,1997,18(3):16-17. 被引量：10
7骆承痒.乳与乳制品工艺学[M].北京：农业出版社,1992..
8张友松.变性淀粉生产与应用手册[M].中国轻工业出版社,2001.61-156.
9马美湖.现代畜产品加工学[M].长沙：湖南科学技术出版社,1998..
10Chowhurry J K. Biochem Z,1924,76:148

引证文献4

1张钟,华平,王立权.羧甲基淀粉作酸奶稳定剂的应用效果研究[J].饮料工业,2004,7(4):39-41. 被引量：6
2黄强,杨连生.羧甲基淀粉性质探讨及其在食品工业中应用[J].粮食与油脂,2000,13(2):6-8. 被引量：13
3曹凯光.红薯粉制备特高黏度羧甲基淀粉工艺的研究[J].食品工业科技,2002,23(9):73-74. 被引量：4
4邱礼平,牛晨艳,温其标.高直链淀粉羧甲基化影响因素的研究[J].食品科技,2004,29(4):60-62. 被引量：2

二级引证文献25

1陈晓威,王坤余,苏德强,周李岚.羧甲基酸解淀粉的制备及特性表征[J].皮革科学与工程,2010,20(2):23-28. 被引量：2
2王中荣,刘雄.高直链淀粉性质及应用研究[J].粮食与油脂,2005,18(11):10-13. 被引量：27
3金惠平.特高黏度交联(红薯)羧甲基淀粉的研究[J].中国粮油学报,2005,20(6):40-43. 被引量：4
4黄晓杰,张春红,赵増煜,赵前程.高直链玉米淀粉的特性及研究现状分析[J].农业科技与装备,2007(6):58-60. 被引量：3
5李昌文.红薯及红薯叶综合利用及深加工技术[J].农业工程技术（农业工程技术）,2008(2):18-20. 被引量：11
6江雄知,崔丽丽,李和平.羧甲基淀粉钠的合成与应用研究进展[J].精细与专用化学品,2008,16(17):23-26. 被引量：16
7苏东民,李浩,马荣琨,苏东海,李里特.玉米羧甲基淀粉对馒头品质及老化特性的影响[J].粮食加工,2009,34(4):47-51. 被引量：8
8徐中岳,罗志刚,何小维.硬脂酸木薯淀粉糊精的理化性质研究[J].现代食品科技,2009,25(10):1163-1165. 被引量：7
9陶锦鸿,郑铁松.变性淀粉在面制品中的应用[J].食品工业科技,2009,30(10):344-347. 被引量：8
10徐中岳,罗志刚,何小维.硬脂酸木薯淀粉酯的理化性质研究[J].食品科技,2010,35(3):242-245. 被引量：4

1张镜吾,吴达华.羧甲基淀粉钠的制备性质及应用[J].精细化工,1992,9(2):37-42. 被引量：17
2张白晶,蒋雪涛,汤真,张大军.黄芪总皂苷口腔速溶片的制备及其体外溶出度的研究[J].第二军医大学学报,2001,22(z1):45-47.
3顾林,李新旺,李静,汪莉.高效液相色谱法测定羧甲基淀粉钠中氯乙酸残留量[J].临床医药文献电子杂志,2017,4(40):7726-7726. 被引量：3

食品科技

1994年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部